Voor het eerste gebruik
Controleer de stoommand en verwijder verpakkingsmateriaal. Neem alle onderdelen af met een licht vochtige doek en laat ze volledig aan de lucht drogen. Bamboe is een natuurproduct: kleine kleur- en structuurverschillen horen bij het materiaal.
Welke pan gebruik je?
Kies een pan of wok waarvan de rand de stoommand stabiel ondersteunt. De bodem van de mand mag het water niet raken. Een pan die iets smaller is dan de mand werkt meestal het prettigst, zolang de mand stevig staat en niet kan kantelen.
De juiste hoeveelheid water
Vul de pan met voldoende water om gedurende de bereiding stoom te blijven produceren, maar houd het waterniveau onder de bodem van de mand. Breng het water eerst aan de kook en plaats daarna de gevulde stoommand. Controleer bij langere bereidingen tussendoor of er nog genoeg water in de pan zit. Vul zo nodig bij met heet water.
Voorkom vastplakken
Leg een geperforeerd vel bakpapier, stoompapier, koolblad of dun plakje groente onder kwetsbare ingrediënten. Laat openingen vrij zodat de stoom goed kan circuleren. Vet papier of bladeren eventueel heel licht in.
Vullen en stapelen
Leg ingrediënten in één gelijkmatige laag en laat ruimte tussen de stukken. Plaats producten met de langste gaartijd onderin en delicate ingrediënten bovenin. Wissel de lagen halverwege wanneer een heel gelijkmatig resultaat belangrijk is. Open het deksel zo weinig mogelijk: iedere keer ontsnapt warmte en stoom.
Indicatieve gaartijden
Gaartijden zijn richtlijnen. Dikte, hoeveelheid, begintemperatuur en het aantal lagen beïnvloeden de bereiding.
Veilig openen
Stoom kan ernstige brandwonden veroorzaken. Til het deksel van je af op en bescherm je handen met ovenwanten of een droge doek. Plaats een hete mand op een hittebestendige ondergrond en houd kinderen uit de buurt.
Na het stomen
Haal voedsel na bereiding uit de mand. Laat de mand niet langdurig boven een pan met water staan en dompel hem niet onder. Reinig en droog hem volgens onze onderhoudsinstructies.
Klaar om te stomen?
Bekijk onze bamboe stoommanden en kies het formaat dat bij jouw keuken past.
Bekijk de stoommanden